Procedimento:
Lessare le patate: Lavare le patate e cuocerle con la buccia in acqua bollente salata per circa 30-40 minuti, finché saranno morbide.
Schiacciarle: Scolare le patate, pelarle ancora calde e schiacciarle con uno schiacciapatate direttamente in una pentola.
Unire latte e burro: In un pentolino, scaldare il latte senza portarlo a ebollizione. Aggiungere il burro al purè e mescolare, poi versare poco alla volta il latte caldo, continuando a mescolare finché il composto sarà morbido e cremoso.
Aggiustare di sapore: Salare a piacere. Se gradito, aggiungere un pizzico di noce moscata e pepe nero.
Servire caldo.
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